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    Sangría de cramberrys

    Sangría de cramberrys: Ingredientes: 1 qt jugo de cramberrys 1/2 botella vino tinto 1 tz jugo de china 2 cdtas azúcar negra 1 tz mix berries 1/4 tz vodka Procedimiento: En una jarra mezclar todos los ingredientes. Servir con hielo y listo.
Salmon en escabeche

Salmón en escabeche

Salmón en escabeche:

Ingredientes:
1/2 lb filete de pescado
1/4 tz harina de trigo
1 cda paprika
Escabeche:
½ tz aceite vegetal
¼ tz vinagre
1 cda jugo de un limón
½ cebolla mediana cortada en lascas
3 dientes de ajo machacados
2 hojas de laurel
8 granos de pimienta
1cdta aceitunas picaditas
1oz pimientos morones cortados en lascas
¼ tz aceite de oliva
Procedimiento:
Cortar el pescado en dados y condimentar, empanar en harina y paprika levemente. En un sarten a temperatura alta dorarlos en un poquito de aceite por ambos lados. En el mismo sarten agregar todos los ingredientes del escabeche ecepto el aceite de oliva y cocinar a temperatura mediana por 10 minutos aproximadamente. Bajar temperatura, agregar el pescado y el aceite de oliva y cocinar 10 minutos más y listo.

Ensalada de repollo

Ensalada de repollo

Ensalada de repollo:

Ingredientes:
1/4 repollo mediano cortado en lascas finas
1/4 repollo lila cortado en lascas finas
1oz cebolla lila cortada en lascas bien finas
1/2 tz petit pois
1/2 zanahoria mediana rallada
1/4 tz mayonesa aproximadamente
2 cdas agave, miel o azúcar
Procedimiento:
Mezclar la mayonesa con endulzante completamente.  Mezclar con los demás ingredientes y listo.

Mofongo de viandas relleno de pollo

Mofongo de viandas relleno de pollo

Mofongo de viandas relleno de pollo:

Ingredientes:
1lb pechuga de pollo picadita y adobada
1 oz cebolla picada
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/4 tz salsa de tomate
1/4 tz caldo de pollo
1/2 lb batata mondada cortada en cubos
1/2 lb yuca mondada cortada en cubos
1/2 lb ñame mondada cortada en cubos
1/2 cdta ajo molido
2 cdas mantequilla
Chicharrón volao a gusto
Cilantro a gusto


Procedimiento:
Sofreír los primeros 4 ingredientes en un poquito de aceite a temperatura mediana por 5 minutos, añadir salsa, caldo y cilantro, bajar temperatura y cocinar por 8 minutos y reservar. Hervir las viandas hasta que estén blandas pero firmes y escurrir. Freírlas a temperatura alta hasta que se doren por fuera. Machacar con el restante de los ingredientes hasta formar un mofongo. Rellenar con el pollo y servir.