• Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo

    Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo: Ingredientes: 2 filete de salmón de 8oz Sal a gusto 1/4 tz ajonjolí 2 lascas de gengibre 1/4 tz caldo de pescado 1/4 tz concentrado o puré de tamarindo 2 cdas salsa soya Cilantro a gusto Procedimiento: Condimentar los filetes con sal. Colocar el ajonjolí en un plato, […]
  • Albondigas de vegetales

    Albondigas de vegetales: Ingredientes: 1oz cebolla picadita 1 diente de ajo en lascas ½ lb zanahoria bien picadita ½ lb berenjena picadita ½ lb calabacin picadito 15 hojas de espinaca ½ lb tofu picadito ¾ tz galleta molida sal a gusto Procedimiento: En un sartén a temperatura alta sofreir los primeros 5 ingredientes por 3 […]
  • Croquetas de amarillos y carne

    Croquetas de amarillos y carne: Ingredientes: 1lb cadera de pollo cocida y desmenusada 1/2 cdta paprika 1/2 ramillete de cilantro 1oz cebolla picadita 1/2 diente de ajo 1oz pimiento moron 1lb platano maduro hervido y majado 3/4tz galleta molida Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes completamente. Formar bolitas con la mezcla y Freír en abundante aceite […]
  • Empanadillas 4 quesos

    Empanadillas 4 quesos: Ingredientes: 8oz queso crema 1tz queso ricota ½ tz queso parmesano 1tz queso mozarella rallado 1tz salsa marinara 8 plantillas de empanadillas Procedimiento: Mezclar los primeros 4 ingredientes completamente. Poner dos cucharadas de salsa marinara en cada plantilla y agregar una octava parte de la mezcla de queso en cada una. Cerrar […]

Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo

Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo:

Ingredientes:
2 filete de salmón de 8oz
Sal a gusto
1/4 tz ajonjolí
2 lascas de gengibre
1/4 tz caldo de pescado
1/4 tz concentrado o puré de tamarindo
2 cdas salsa soya
Cilantro a gusto


Procedimiento:
Condimentar los filetes con sal. Colocar el ajonjolí en un plato, poner los filetes sobre el ajonjolí por ambos lados hasta que los cubra. Dorar En un sartén a temperatura alta por ambos lados en un poquito de aceite. Terminar su cocción en el horno por aproximadamente 8 minutos dependiendo el grosor de los filetes. En una olla agregar el restante de los ingredientes y cocinar hasta que se espese. Servir con los filetes y listo.

Albondigas de vegetales

Albondigas de vegetales:

Ingredientes:
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo en lascas
½ lb zanahoria bien picadita
½ lb berenjena picadita
½ lb calabacin picadito
15 hojas de espinaca
½ lb tofu picadito
¾ tz galleta molida
sal a gusto


Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreir los primeros 5 ingredientes por 3 minutos o hasta que se cocinen y se tornen blandos. Poner en un procesador de alimentos con el restante de los ingredientes y moler completamente. Formar bolitas del tamaño de una cucharada y cocinar en una sartén a temperatura mediana hasta que se doren y listo.

Croquetas de amarillos y carne

Croquetas de amarillos y carne:

Ingredientes:

1lb cadera de pollo cocida y desmenusada
1/2 cdta paprika
1/2 ramillete de cilantro
1oz cebolla picadita
1/2 diente de ajo
1oz pimiento moron
1lb platano maduro hervido y majado
3/4tz galleta molida

Procedimiento:


Mezclar todos los ingredientes completamente. Formar bolitas con la mezcla y Freír en abundante aceite por 3 minutos y listo

Empanadillas 4 quesos

Empanadillas 4 quesos:

Ingredientes:
8oz queso crema
1tz queso ricota
½ tz queso parmesano
1tz queso mozarella rallado
1tz salsa marinara
8 plantillas de empanadillas


Procedimiento:
Mezclar los primeros 4 ingredientes completamente. Poner dos cucharadas de salsa marinara en cada plantilla y agregar una octava parte de la mezcla de queso en cada una. Cerrar con un tenedor o con las manos hasta que este bien cerrada. Freir a temperatura mediana alta hasta que se dore por ambos lados o hornear a 350 grados por 15 minutos haciéndole un hueco con un tenedor para que no se infle la masa y listo.