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Batida de desayuno con papaya

Batida de desayuno con papaya

Batida de desayuno con papaya

Ingredientes:

1 1/2 tz papaya picadita
1/2 tz yogurt griego
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela en polvo
1/4 tz avena instantánea
1/4 tz cereal de arroz (rice crispy)
2 sobrecitos de endulsante
2 tz leche baja en grasa
1 tz hielo

Procedimiento :

Moler todos los ingredientes en una licuadora completamente y servir.

Sopa con tohj

Sopa con tohj

Sopa con tohj

Ingredientes :

1 lb cadera de pollo con hueso picadita y adobada
1/2 lb chorizo picadito
1 diente ajo machacado
1oz cebolla picadita
1oz pimientos picaditos
1cda sofrito
1 cdta aceitunas picaditas
1/4 tz salsa tomate
1/4 lb malanga picadita
1/4lb batata picadita
1/4 lb calabaza picadita
1/4 lb brocolis picadito
1/4 lb pasta
5 tz caldo de pollo

Procedimiento:

En una olla sofreír los primeros 6 ingredientes por 3 minutos. Añadir aceitunas, salsa de tomate y sofreír un minuto. Agregar la malanga, batata, 3 tazas de caldo y hervir por 10 minutos. Añadir el restante del caldo y los demás ingredientes y cocinar hasta que se ablande la calabaza y se cocine la pasta y listo.

Mofongo relleno de ensalada de carrucho

Mofongo relleno de ensalada de carrucho

Mofongo relleno de ensalada de carrucho

Ingredientes:

Mofongo:
1 plátanos verdes grandes pelados y cortados en lascas finas
1 cdta ajo machacado
2 cdas mantequilla
1/4 cdta sal
Cilantro picadito a gusto
Chicharrón picadito a gusto
Ensalada de carucho:
1 lb carrucho
1cda vinagre blanco
1cda ½ jugo de limón
2oz aceite de oliva
1/2 cebolla mediana picadita
½ pimiento verde picadito
½ pimiento rojo picadito
3 aceitunas picaditas
1 cdta sofrito
Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

Hervir el carrucho en agua con sal por una hora, cortar en trozos y dejar enfriar. En una licuadora mezclar el vinagre, limón y aceite hasta que se emulsiónen. En un envase mezclarlos con los demás ingredientes y agregarle el carrucho cocido, mezclarlos bien y dejarlo dos horas en la nevera o de un día para otro para que agarre más sabor. Freír las lascas de plátano en aceite a temperatura alta hasta que se tornen crujientes. Escurrirle el aceite y Machacar en un pilón con los demás ingredientes del mofongo hasta que todo se mezcle bien. Colocar en un plato, hacerle un hueco en el centro y rellenar con la ensalada de carrucho.

Cheesecake de pistacho

Cheesecake de pistacho

Cheesecake de pistacho

Ingredientes :

Crust:
2 tz galletas de vainilla trituradas
4 cdas mantequilla sin sal
1 ½ tz crema (heavy cream)
1 ¼ tz leche condensada
4 huevos
8oz queso crema
1 cdta vainilla
1 sobre de budín instantáneo de pistacho (3.oz)
1 cdta extracto de pistacho

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler las galletas de vainilla con la mantequilla completamente. Colocar esta mezcla en un molde de cheesecake ejerciendo presión hacia el fondo. Hornear a 350 grados por 10 minutos hasta que se tornen sólida. En una licuadora moler los demás ingredientes completamente. Anadir la mezcla sobre las galletas molidas en el molde cheesecake y hornear a 300 grados por 45 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla este completamente cocida. Se puede verificar colocando un palillo de diente en el centro de la mezcla si sale seco es que ya esta listo. Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocar en la nevera por una hora y servir.