Tortas de arroz y vegetales

Tortas de arroz y vegetales:

Ingredientes:
1oz cebolla picadita
1oz pimientos rojos picaditos
1tz vegetales mixtos picaditos
1/2 tz almendras en lascas
1/2 cdta paprika
2 tz arroz cocido
2 claras de huevo
Queso parmesano a gusto

Procedimiento:
Sofreír y los primeros tres ingredientes por 2 minutos. Añadir el restante de los ingredientes Excepto las claras de huevo y cocinar dos minutos.  Dejar que enfríe y mezclar con las claras de huevo. Hacer tortas con un molde redondo colocar en una bandeja engrasada y hornear a 400 grados hasta que se doren y listo.

Gratinado de papas

Gratinado de papas:

Ingredientes:

3 papas medianas peladas y cortadas en lascas finas
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1tz crema de leche (heavy cream)
1/2 tz queso mozzarella rallado
1/2 tz queso parmesano rallado
Sal y pimienta a gusto
Cialntro a gusto

Procedimiento:

Hervir las papas por 8 minutos, escurrir, colocar en un molde engrasado y reservar. En una olla a temperatura mediana sofreir cebolla y ajo por 3 minutos, agregar la crema de leche y queso mozarella cocinar por 5 minutos. Llevar al molde, cubrir las papas hervidas y sobre estás el queso parmesano. Cocinar en el horno 400 grados por 15 minutos o hasta que el queso gratine y listo.

Lasaña de vegetales y pollo

Lasaña de vegetales y pollo:

Ingredientes:
1 berenjena mediana cortada en lascas finas
1 calabacín verde cortado en lascas finas
1 calabacín amarillo cortado en lascas finas
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1tz salsa marinara
4oz queso crema
2lbs pechuga de pollo hervida y desmenuzada
1tz queso cheddar
8oz queso crema

Procedimiento:
Con una brocha añadir aceite a los vegetales, sal y pimienta. Cocinar en la parrilla a temperatura alta por ambos lados y reservar.
En una olla a temperatura medina sofreír cebolla y ajo por un minuto. Agregar salsa marinara, queso crema y pollo. Cocinar por 5 minutos aproximadamente moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. En un molde rectangular colocar los vegetales en forma de pasta de lasaña, sobre esta una tercera parte de la mezcla de pollo y una tercera parte del queso crema. Repetir el procedimiento hasta terminar con los vegetales y el pollo. Sobre la última capa agregar queso cheddar. Hornear a 375 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.

Algo más que cocina…