• Crab cakes

    Crab Cakes (desde la Casa de Cristal)

    Crab cakes Ingredientes: 1lb jueyes (crab meat) 1oz cebolla lila bien picadita 1oz pimiento rojo bien picadito 1cdta sofrito 1 diente de ajo molido 1 cda mayonesa 1 huevo batido ¾ tz galleta molida 1 ramita de cebollín bien picadita Cilantro picadito a gusto Procedimiento: Mezclar todos los ingredientes completamente. Hacer tartitas del tamaño de […]
  • Dip de camarones

    Dip de Camarones

    Dip de camarones Ingredientes: 1lb camarones cocidos 1oz cebolla lila picada 1oz pimiento Morón 1 diente de ajo 8oz queso crema 1 cda mayonesa Cilantro a gusto Procedimiento: En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar el dip y listo. Acompañar con galletitas
  • Dorado en salsa de parcha

    Dorado en salsa de parcha

    Dorado en salsa de parcha Ingredientes: 2 filetes de dorado de 6oz aproximadamente 1oz cebolla cortada en lascas 1 diente de ajo 1/4 cdta gengibre fresco 1/2tz vino blanco 1/4tz jugo de parcha 1/4tz caldo de pescado 1cda mantequilla Cilantro a gusto Procedimiento: Condimentar los filetes con sal y pimienta a gusto. En un sartén […]
  • Arroz salteado con chorizo y vegetales

    Arroz salteado con chorizo y vegetales

    Arroz salteado con chorizo y vegetales Ingredientes: 1/2lb chorizo picadito 1oz cebolla picadita 1oz pimientos picaditos 1 diente de ajo machacado 1 cdta sofrito 1 zanahoria mediana picadita 1/4lb brocolis picadito 1/4lb calabazin picadito 2 tz arroz cocido 1/4lb petit pois 1 ramita cebollin picadito 1/2 cdta paprika Procedimiento:  En un sartén a temperatura alta […]
Crab cakes

Crab Cakes (desde la Casa de Cristal)


Crab cakes

Ingredientes:

  • 1lb jueyes (crab meat)
  • 1oz cebolla lila bien picadita
  • 1oz pimiento rojo bien picadito
  • 1cdta sofrito
  • 1 diente de ajo molido
  • 1 cda mayonesa
  • 1 huevo batido
  • ¾ tz galleta molida
  • 1 ramita de cebollín bien picadita
  • Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes completamente. Hacer tartitas del tamaño de tres cucharadas. Dorar en un sartén por ambos lados a temperatura mediana y listo.

Dip de camarones

Dip de Camarones


Dip de camarones

Ingredientes:

  • 1lb camarones cocidos
  • 1oz cebolla lila picada
  • 1oz pimiento Morón
  • 1 diente de ajo
  • 8oz queso crema
  • 1 cda mayonesa
  • Cilantro a gusto

Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar el dip y listo. Acompañar con galletitas

Dorado en salsa de parcha

Dorado en salsa de parcha


Dorado en salsa de parcha

Ingredientes:

  • 2 filetes de dorado de 6oz aproximadamente
  • 1oz cebolla cortada en lascas
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cdta gengibre fresco
  • 1/2tz vino blanco
  • 1/4tz jugo de parcha
  • 1/4tz caldo de pescado
  • 1cda mantequilla
  • Cilantro a gusto

Procedimiento:
Condimentar los filetes con sal y pimienta a gusto. En un sartén a temperatura alta dorar los filetes por ambos lados con un poco de aceite. Retirar del sartén y Llevar al horno por 5 minutos. En el mismo sartén sofreír cebolla, ajo y gengibre por dos minutos. Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se reduzca a la mitad, agregar el caldo y jugo de parcha y cocinar hasta que reduzca a la mitad. Devolver los filetes a la salsa y cocinar volteándolos ocasionalmente hasta que el líquido espese levemente, agregar la mantequilla retirar el pescado, mover la salsa hasta que se homogeneice y servir sobre los filetes.

Arroz salteado con chorizo y vegetales

Arroz salteado con chorizo y vegetales


Arroz salteado con chorizo y vegetales

Ingredientes:

  • 1/2lb chorizo picadito
  • 1oz cebolla picadita
  • 1oz pimientos picaditos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cdta sofrito
  • 1 zanahoria mediana picadita
  • 1/4lb brocolis picadito
  • 1/4lb calabazin picadito
  • 2 tz arroz cocido
  • 1/4lb petit pois
  • 1 ramita cebollin picadito
  • 1/2 cdta paprika

Procedimiento: 
En un sartén a temperatura alta sofreír los chorizos con un poquito de aceite por 1 minuto. Agregar cebolla, ajo, pimientos y sofrito y sofreír dos minutos. Añadir el arroz, sofreír por dos minutos, bajar temperatura y seguir sofriendo por 5 minutos, agregar los demás ingredientes, mover y servir.