Pinchitos de cerdo con teriyaki de piña

Pinchitos de cerdo con teriyaki de piña

Ingredientes:

  • 1lb lomo de cerdo cortado en tiritas
  • Palillos de pincho
  • Marinado:
  • ½ cdta orégano en polvo
  • ½ tz salsa soya
  • ¼ tz jugo de piña
  • 2 cdas vinagre de arroz
  • 2cdas azúcar negra
  • 2cdas miel
  • 1 diente de ajo machacado
  • Para espesar la salsa:
  • ½ cda fécula de maíz
  • 1cda agua

Procedimiento:

En un envase hondo mezclar los ingredientes del marinado completamente. Marinar las tiritas de cerdo en la mezcla por 4 horas. Sacar las tiritas del marinado y colocarlas en palillos de pincho. Dorarlos en un sartén a temperatura alta y terminar de cocinar por 10 minutos a aproximadamente a temperatura baja moviéndolos ocasionalmente. Retirar del sartén y en el mismo sartén agregar el marinado y cocinar a temperatura mediana por 5 minutos. Mezclar la fécula y el agua y agregárselo al marinado poco a poco moviéndolo constantemente hasta que espese formando una salsa. Servir los pinchitos junto con la salsa y listo.

Mermelada de guayaba

Mermelada de guayaba

Ingredientes:

  • 1tz pulpa de guayaba
  • 3/4tz azúcar negra
  • 2 ramitas de canela
  • 1 anís estrellado
  • 1/4 cdta jugo de un limón
  • 1/4 tz agua (de ser necesario)

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana agregar todos los ingredientes y cocinar por 6 minutos moviendo ocasionalmente. Bajar temperatura y majar la guayaba en la olla para volverla puré. Cocinar por 10 minutos más, cernirla con un colador para retirarle las semillas. Si no esta espesa devolver a la olla y cocinar hasta que espese. Dejar que enfríe y listo.

Crostinis de amarillos, tomate y queso del país

Crostinis de amarillos, tomate y queso del país

Ingredientes:

  • 8 lascas de pan
  • 1 cdta mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 10 tomates cherry cortado en 4 pedazos cada uno
  • ½ libra de queso del país cortado en cubos pequeños
  • 1 platano maduro pelado cortado en cubos pequeños
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cdta vinagre balsámico
  • 4 hojas de albahaca cortada en lascas finas
  • 1 cdta aceite de oliva

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta agregar la mantequilla y tostar las lascas de pan por ambos lados. Frotarle el diente de ajo sobre un lado de la tostada y reservar. En un envase mezclar los demás ingredientes completamente. Servir la mezcla sobre las tostadas y listo.