Frituras de Calabaza (Barriguitas de Vieja)

Receta de: Blanca Luddy Rivera
Fritura de calabaza (Barriguitas de Vieja)

Ingredientes:

  • 2 tasa de puré de calabaza ( 4 tasa de calabaza cruda picacada en cuadritos peq)
  • 3 clavitos dulces
  • 1 huevo
  • 1/2 tasa de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • sal

Procedimiento:

Cocine calabaza al vapor junto con los clavitos y sal. Recuerde remover los clavitos antes de majar la calabaza con tenedor o majador de papas hasta que esté suave. Mezcle los ingredientes secos y mezcle bien con el puré de calabaza frio, incorpore el huevo y mezcle bien. Si la mezcla queda blanda, añada 2 cucharadas más de harina.

Deje reposar en el refrigerador por 30 minutos antes de freír por cucharadas en aceite llano. Deje escurrir en papel toalla y polvoree con canela antes de servir.

Un pensamiento en “Frituras de Calabaza (Barriguitas de Vieja)”

  1. ¡Hola chef! Quisiera saber… ¿Será posible hornearla en lugar de freir las barriguitas de vieja? En mi hogar somos diabeticos y evitamos freir con aceite.

    Espero su pronta respuesta.

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