Arroz con dulce

Arroz con dulce

Ingredientes:

  • 2tz arroz grano corto remojado en agua por 3 horas
  • 2tz leche de coco
  • 2tz agua
  • 10 clavitos de especias
  • 3 palillos de canela
  • 2 estrellitas de anise
  • 1cdta jengibre fresco rallado
  • 1tz crema de coco
  • 3 cdas azúcar
  • ¼ tz coco rallado
  • ½ tz pasas remojadas en ron de coco (opcional)
  • 1 cdas canela en polvo

Procedimiento:

En una olla agregar agua, leche de coco, jengibre y especias. Cocinar a temperatura mediana por 10 minutos hasta formar un té. Cernir para eliminar las especias. Cernir el arroz y cocinar en una caldero con el té de especias a temperatura mediana hasta que el líquido seque, tapar y cocinar a fuego bajo por 10 minutos moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. Agregar la crema de coco y el azúcar y cocinar hasta que el azúcar se disuelva y el líquido se reduzca a la mitad. Cernir las pasas utilizando la mitad del líquido, agregarlas al arroz junto con el coco rallado y mezclar. Colocar en plato hondo o en vasitos y polvorear con canela. Poner en la nevera hasta que se enfríe y servir.

Un pensamiento en “Arroz con dulce”

Deja un comentario