Tortilla de amarillos, papa y chorizo

Tortilla de amarillos, papa y chorizo

Ingredientes:

  • 8 huevos grandes batidos
  • 1oz chorizos picaditos
  • 1oz cebolla picadita
  • 1diente de ajo machacado
  • 1oz pimientos morones picaditos
  • 1cda sofrito
  • 1 plátano maduro mediano picadito en cubos
  • 2 papines cortados en cubitos y hervidos
  • ½ tz queso parmesano rallado

Procedimiento:

En un sartén a temperatura mediana sofreír el chorizo, cebolla, ajo, sofrito y pimiento por dos minutos. Anadir los papines, plátano maduro y el huevo batido. Cocinar moviendo ocasionalmente para que el huevo se cocine poco a poco pero no en su totalidad. Engrasar un molde y colocar la mezcla en él, añadirle el queso parmesano por encima y hornear a 350 por 10minutos o hasta que se torne sólido y listo.

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