Emparedado de platano y pollo

Emparedado de platano y pollo

Ingredientes:

  • 1 plátano verde grande
  • 1oz tocineta cocida y picadita
  • 2oz jamón de pavo picadito
  • 2oz pechuga de pollo hervida y desmenuzada
  • ½ oz pimientos picaditos
  • ½ oz cebolla picadita
  • 1 hoja de lechuga picadita
  • ¼ tomate picadito
  • 2 cdtas mayonesa
  • ¼ cdta jugo de limon
  • ¼ diente de ajo molido
  • Perejil a gusto

Procedimiento:
Pelar el platano, cortar a lo largo a la mitad y cada mitad cortarla en dos. freir por 4 minutos aproximadamente en abundante aceite a 300 grados para que se preconice por dentro. Una vez frito, con un plato largo aplastarlos formando 4 tostones grandes y volverlo a freír en el mismo aceite por tres minutos o hasta que se cocine totalmente y se torne crujiente. En un envase mezclar el restante de los ingredientes completamente y rellenar los tostones formando dos emparedado y listo.

Camarones empanados en coco

Camarones empanados en coco

Ingredientes:

  • 6 camarones 16/20 limpios
  • ½ tz harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • ¼ tz galleta molida
  • ¼ tz coco rallado
  • Sal a gusto
  • Salsa de guayaba
  • ½ tz néctar de guayaba
  • ¼ lb pasta de guayaba

Procedimiento:
Mezclar la galleta molida con el coco rallado completamente. Empanar en harina, rebosar en huevo y volver a empanar en galleta molida y coco. Freír en abundante aceite a temperatura mediana hasta que se dore levemente. Moler el néctar de guayaba con la pasta de guayaba y reducir en un sartén a temperatura mediana hasta que se espese levemente. Servir con las camarones y listo.

Mofongo de plátano relleno de lomo de Cerdo

Mofongo de platano relleno de lomo de Cerdo

Ingredientes:

  • 2 platanos medianos pelados y cortados en lascas
  • 2 dientes de ajo
  • 1cda mantequilla
  • 1cda chicarrón volao molido
  • 1cda tocineta cocida y molida
  • Cilantro a gusto

Lomo en salsa criolla

Ingredientes:

  • 6oz lomo cortado en cubos y adobado a gusto
  • 1oz cebolla picadita
  • 1oz pimientos picaditos
  • ¼ cdta ajo molido
  • 1 cdta sofrito
  • ½ oz ajíes dulces
  • 1cda pasta de tomate
  • ½ tz caldo de vegetales
  • Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:
Freír las lascas de platano en abundante aceite a 350 grados hasta que se doren ligeramente. En un pilón agregar los demás ingredientes y comenzar a machacar hasta formar una masa uniforme. En un sartén a temperatura alta sellar el lomo en un poco de aceite por ambos lados, añadir cebolla, ajo, ajíes, pimientos y sofreírlos por dos minutos, agregar la pasta de tomate y el sofrito y sofreír un minuto más, añadir el caldo y reducir a la mitad y listo. Servir dentro del mofongo.