Pancakes de zanahoria y frutas

Pancakes de zanahoria y frutas para mama

Ingredientes:

  • 1tz harina todo uso
  • 1oz azúcar
  • 1 ¼ cdta polvo de hornear
  • ½ cdta canela en polvo
  • ¼ cdta sal
  • 1tz leche
  • 1 huevo
  • ½ tz zanahoria molida
  • 2cdas mantequilla sin sal
  • 1 guineo picadito
  • 4 fresas picaditas
  • Syrup de pancake a gusto
  • 2 lascas de tocineta


Procedimiento:

En un envase mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear, canela. Batir la leche con el huevo e incorporar a la mezcla de harina, agregar zanahoria y batir formando la mezcla de los pancake. En un sartén a temperatura alta agregar mantequilla y añadir 4oz de la mezcla formando un pancake pequeño, cocinar 2 minutos por cada lado o voltear cuando la mezcla comience a burbujear por el lado que aún no se ha volteado y cocinar el otro lado por dos minutos.. Empanar las lascas de tocineta en la mezcla de pancake y freír en aceite a temperatura alta hasta que se dore. Repetir el procedimiento de cocción de los pancake con el restante de la mezcla. Servir los pancakes con la tocineta, las frutas y el syrup y listo.

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