Barritas de cereal de arroz

Barritas de cereal de arroz

Ingredientes:

2tz cereal de arroz (rice crispy)
1cda mantequilla
1/2 tz mantequilla de maní
1/2tz chips de chocolate
1/2 tz almendras molidas
1/4 tz coco rallado
2 cdas miel o agave

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana derretir mantequilla de mani, mantequilla y miel o agave. Mezclar con los demás ingredientes completamente, colocar en un molde y llevar a la nevera hasta que se solidifique y listo.

Pinchitos de pollo empanados en Bacaneo

Pinchitos de pollo empanados en Bacaneo

Ingredientes:
2 caderas de pollo cortadas en cubos y adobadas
2 guineos verdes molidos o guayados
½ lb bacalao desalado
½ cdta aceite de achiote
1cda sofrito
1/3 tz harina de trigo
Sal a gusto
Procedimiento:

En un envase mezclar todos los ingredientes o molerlos con excepción a la harina de trigo. Agregar la harina de trigo poco a poco hasta formar una masa más sólida. Empanar los pedacitos de cadera en la masa. Freír en aceite a temperatura alta hasta que estén doraditas, cortar a la mitad a gusto e incertar en palillos de pincho y servir.

Ensalada de aguacate

Ensalada aguacate

Ingredientes:

2 Aguacates maduros
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla lila cortada en lascas finas
1 tomate mediano cortado en lascas
2 hojas de lechuga del pais cortada en lascas
Cilantro a gusto
Vinagreta:
2 cdas jugo de un limón
2cdas vinagre de arroz
1/4 tz aceite de oliva

Procedimiento:

Quitarle la pepa y la cascara a los aguacates y cortarlos en lascas. Mezclar en un envase con los demás ingredientes. Emulsionar los ingredientes de la vinagreta, mezclar con el restante de los ingredientes y listo.

Chuletas rellenas de viandas

Chuletas rellenas de viandas

Ingredientes:

4 chuletas deshuesadas cortadas mariposa
2 lascas de tocineta picaditas
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
1/4lb yuca hervida
1/4 lb malanga hervida
1/4 lb ñame hervido
Cilantro a gusto
Hilo de pasteles

Procedimiento:

Condimentar las chuletas a gusto. En un sartén sofreír cebolla, ajo y tocineta por 5 minutos, añadir las viandas bajar temprano y cocinar 8 minutos. Majar, dividir 4 porciones y reservar. Colocar cada porción en las chuletas y enrollarlas de un extremo hacia otro. Amarrar con el hilo de pastel, dorarlas en un sartén a temperatura alta y terminar su cocción en el horno o tapado a temperatura baja en el mismo sartén y listo.