Pan de canela y especias

Pan de canela y especias

Ingredientes :

2 tz harina de trigo
1 cda polvo de hornear
1 cdta sal 
1 tz leche
2 huevos
4 oz mantequilla
2 cdas canela
1/4 cdta clavos de especias molido
1/4 cdta anis estrellado molido
2 cdas azúcar negra
1/4 tz azúcar 10 x
2 cdas canela


Procedimiento :

Mezclar los primeros 10 ingredientes completamente. Colocar en un molde de pan o de panecillos engrasado. Hornear a 375 grados por 25 minutos. Una vez horneados mezclar azucar y canela, polvorearlos y listo.

Gratinado de Plátanos

Gratinado de Plátanos

Ingredientes:

2 Plátanos verdes pelados
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1tz crema de leche (heavy cream)
1/2 tz queso mozzarella rallado
1/2 tz queso parmesano rallado
Sal y pimienta a gusto
Cialntro a gusto


Procedimiento:

Cortar los plátanos en rodajas finas, engrasar un molde rectangular pequeño y colocarlos de manera uniforme. En una olla a temperatura mediana sofreir cebolla y ajo por 3 minutos, agregar la crema de leche y cocinar por 5 minutos, agregar a los platanos y sobre estos los quesos. Cocinar en el horno a 375 grados por 30 minutos tapado. Destapar y cocinar hasta que gratine y listo.

Costillas de ternera guisadas

 

Costillas de ternera guisadas

Ingredientes :

2 lb Costillas de ternera picaditas
1oz cebolla picadita
1oz pimientos morrones picaditos
1 diente de ajo machacado
1cda sofrito
½ tz salsa de tomate
2 aceitunas picaditas
2 ramas de recao
½ lb papas cortadas de cubos
½ lb zanahorias cortadas en cubos
2 cdas harina de trigo
¼ tz Ron de naranja
1tz jugo de uva
1 tz caldo de res
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Condimentar la carne a gusto, preferiblemente con sal de ajo y orégano. En una olla a temperatura alta dorar la carne por ambos lados con un poquito de aceite. Añadir cebolla, ajo, pimientos y sofrito y sofreír por 2 minutos. Añadir salsa de tomate, aceitunas y recao, cocinar por 1 minuto. Agregar la harina y cocinar un minuto más. Añadir licor, jugo y caldo. Cocinar 30 minutos moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue, agregar papa y zanahorias y cocinar 30 minutos más y listo.