Calamares fritos

Calamares fritos


Ingredientes:
4 tubos de calamar cortados en lascas
1/2 tz harina
1cdta orégano seco
1cdta cilantro seco
2 huevos batidos
1/2 tz galleta o pan molido
Sal y pimienta a gusto
Salsa:
1/4 tz yogurt sin sabor
2 cda mayonesa
1cdta jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
1 cda sweet chili o jalea de mango
1/4 cdta ajo molido


Procedimiento:
Mezclar harina con orégano, cilantro y agregar sal y pimienta. Condimentar los calamares con sal y pimienta. Empanar en harina, rebosar en huevo y volver a empanar en galleta molida. Freír a temperatura alta hasta que se doren y se tornen crujientes, escurrir y reservar. Mezclar los ingredientes de la salsa completamente y servir con los calamares fritos.

Ensalada tropical con aderezo de acerola

Ensalada tropical con aderezo de acerola


Ingredientes:
1cda concentrado de acerola
1cda vinagre de arroz
1/4 tz yogurt sin sabor
1 cda miel
4 hojas lechuga romana picadita
4oz lechuga mixta
2 tomates picaditos
2 lascas de aguagate picadito
4oz queso del país cortado en cuadritos
1 tz mango picadito
1 oz cebolla lila cortada en lascas
1/4 tz almendras en lascas


Procedimiento:
En un envase hondo mezclar los primeros 4 ingredientes completamente formando un aderezo. Añadir los demás ingredientes al aderezo, mezclar y listo.

Espaguetis en salsa rosada con carne molida

Espaguetis en salsa rosada con carne molida

Ingredientes :

1/2 lb pasta hervida
1/2 cebolla mediana picadita
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1/2 lb carne molida adobada
1 1/2 tz crema de leche
3/4 tz salsa marinara
4oz queso crema picadito
1/2 tz queso parmesano

Procedimiento :

En un sartén a temperatura mediana sofreír cebolla, sofrito y ajo por 2 minutos. Añadir carne molida y cocinar por 5 minutos moviendo constantemente para que no se empelote. Agregar los demás ingredientes excepto el queso parmesano y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que se espese la salsa. Agregar pasta, cocinar 2 minutos y listo. Servir con queso parmesano.

Albóndigas de dorado al ajillo (VIDEO)

Albóndigas de dorado al ajillo:

Ingredientes:

8oz filete de dorado
1 huevo batido
3/4 tz galleta molida
1oz cebolla blanca
1oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika
¼ cdta jugo limon
Salsa picante a gusto
Para la salsa:
1 diente de ajo en lascas
1 diente de ajo molido
1oz cebolla picadita
1/4 tz vino blanco
1/4 tz caldo de pescado
2 cdas mantequilla
Cilantro a gusto

Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sarten a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente. Retirar del sarten y reservar. En el mismo sarten sofreír los primeros 3 ingredientes de la salsa por 2 minutos. Agregar vino, cocinar hasta que se reduzca a la mitad, añadir caldo, cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar mantequilla, Cilantro, devolver las albóndigas, cocinar 2 minutos y servir.