Majado de apio y yuca con ajo rostizado

Majado de apio y yuca con ajo rostizado:


Ingredientes:
1lb apio pelado y cortado en cubos
1lb yuca pelada y cortada en cubos
1qt caldo de pollo o vegetal
1/4 te mantequilla
4 dientes de ajo
1/4 tz crema de leche
Cilantro picadito a gusto


Procedimiento:
Hervir apio y yuca en caldo hasta que estén blandos. Envolver los dientes de ajo en papel de aluminio con un poco de aceite y poner en el horno a 350 grados por 15 minutos hasta que se tornen blandos. Escurrir apio y yuca y reservar media taza de caldo . Majar con el caldo y el restante de los ingredientes completamente. Calentar a temperatura baja en una olla por 5 minutos y listo.

Postre frío de chocolate, café y crema

Postre frío de chocolate, café y crema:


Ingredientes:
25 galletas de chocolate y crema
1 tz café negro
1 tz crema de leche
4 oz queso crema
1/2 tz leche condensada
1/4 tz dulce de leche
1/2 cdta vainilla
1/4 tz chocolate en polvo


Procedimiento:
Moler las galletas, mezclar con el café y reservar. Batir la crema de leche hasta que se torne como la crema batida. Mezclar con la leche condensada, dulce de leche, vainilla y queso crema de manera envolvente. En un molde poner las mezclas en capas. Colocar en el refrigerador por dos horas y listo.

Albóndigas rellenas de queso de bola

Albóndigas rellenas de queso de bola:

Ingredientes:

1 lb carne molida
1 yema de huevo
1/2 tz galleta molida
1oz cebolla blanca
1oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika
1/4 lb queso de bola picado en cubitos
Salsa picante a gusto

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente excepto el queso. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Rellenar con el queso. Dorar en un sarten a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente y listo.

 

Filete de pescado salsa de tomate y piña

Filete de pescado salsa de tomate y piña:


Ingredientes:
1/2 lb filete de pescado fresco
1 cda mantequilla
1oz cebolla lila picadita
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta jugo de un limón
1 tomate mediano maduro bien picadito
1/4 tz piña bien picadita
1 cda aceite de oliva
1/4 cdta salsa picante
Cilantro bien picadito


Procedimiento:
Condimentar el filete de pescado a gusto. En un sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y dorar el pescado por ambos lados. Añadir mantequilla, bajar temperatura, tapar y terminar su cocción dependiendo de su grosor. Aproximadamente 10 minutos. Mezclar el restante de los ingredientes dejar reposar unos minutos y servir sobre el pescado.