Refrito de gandules con chips de pana

Refrito de gandules con chips de pana:


Ingredientes :
1cda aceite
1oz cebolla picadita
1oz pimiento picadito
1cda sofrito
1/2 cdta jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
2 tz gandules hervidos
1/2 pana pelada y cortada en lascas bien finas


Procedimiento :
En un sartén a tempertura alta sofreír los primeros 4 ingredientes. Agregar los gandules, limón y Cilantro y cocinar a temperatura baja moviendo ocasionalmente por 10 minutos. Moler o machacar a gusto y reservar. Freír la pana en aceite a temperatura alta, dos minutos por cada lado aproximadamente. Condimentar con sal y servir con el refrito.

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