Arroz con gandules y chorizos

Arroz con gandules y chorizos:

Ingredientes:

– 1-1/2 lb. Arroz grano corto
– 1 lata gandules 
— 1lb chorizos bien picaditos
— 1 tz pimientos morrones picaditos
– 1/4 lb. jamón de cocinar picadito
– 1oz pimientos morrones picaditos
– 1 cda. sofrito criollo
– 4 aceitunas rellenas
– 1 cdta. aceite de achiote
– 1/2 cda. paprika pimentón o sazón con culantro y achiote
– 2 1/2 tz. caldo de res o de jamón
– cilantro y recao picadito a gusto
– sal a gusto


Procedimiento:
En un caldero a temperatura alta sofreír chorizos, jamón, pimientos, sofrito y aceitunas en aceite por 2 minutos. Agregar arroz y sofreír un minuto. Anadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura mediana alta hasta que el líquido se evapore. Bajar temperatura y cocinar tapado por 25 minutos y listo.

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