Nachos con queso, refrito (VIDEO)

 

Nachos con queso, refrito:

Ingredientes:
4 Tortilla de harina de maíz
1 tz queso cheddar rallado
1/4 tz crema agria
Procedimiento:
 Cortar las tortillas de maíz en 8 pedazos. Freír en aceite temperatura alta hasta que se doren por ambos lados. Colocar en una bandeja de hornear. Esparcir el queso por todos los Nachos. Hornear Hasta que el queso se derrita. Servir con pico de gallo y refrito.
Refrito:
Ingredientes :
1cda aceite
1oz cebolla picadita
1oz pimiento picadito
1cdasofrito
1/2 cdta jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
2 tz frijoles hervidos
Procedimiento:
En una sartén a temperatura alta sofreír todos los ingredientes en un poquito de aceite por dos minutos.

Pico de gallo:
Ingredientes:
1 tomate mediano picadito
1oz cebolla lila picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdta jugo de un limón
1/4 tz aceite de oliva
1/4 cdta comino
1/4 cdta jalapeño bien picadito
Cilantro picadito a gusto
Sal a gusto
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes completamente.

Arroz con batata, coco y almendras

Arroz con batata, coco y almendras:

Ingredientes:

1oz cebolla picadita
1cda aceite
2tz arroz grano mediano
1 ½ tz leche de coco
1 ½ tz caldo de pollo
1 lb batata rallada
1/4tz almendras en lascas
2cdas paprika
½ lb petit pois

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alt sofreír cebolla en aceite por un minuto. Anadir el arroz y sofreír un minuto mas, agregar el caldo de pollo y la leche de coco, cocinar hasta que se seque. Agregar los demás ingredientes y mover. Cocinar tapado por 20 minutos aproximadamente hasta que el grano se ablande y listo.

Setas rellenas de chorizo, brócolis y queso (VIDEO)

Setas rellenas de chorizo, brócolis y queso:

Ingredientes:
1/4 lb chorizo picadito
2 dientes de ajo en lascas
1/2 lb brócolis hervido
2 oz queso crema
1/4 tz crema de leche
1/2 tz queso parmesano
1/2 lb setas limpias
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír chorizo y ajo en un poquito de aceite por un minuto. Añadir brócolis y sofreír un minuto, agregar queso crema y crema de leche y cocinar hasta que el líquido se espese y moler en un procesador de alimentos.  Quitar el tallo de la setas y limpiar. Rellenar con la mezcla de brócolis y una vez rellenas poner queso parmesano en la superficie. Hornear a 400 grados por 8 minutos y listo.