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Aguacates rellenos de ensalada de bacalao
Ingredientes:
- 2 Aguacates maduros medianos
- Jugo de 1/2 limón
- 1lb bacalao desalado
- 1oz cebolla lila picadita
- 1 diente ajo machacado
- 1oz pimientos picaditos
- 1 hoja de lechuga bien picadita
- 1/2 tomate picadito
- 2 cdas vinagre de manzana
- 1/4 tz mayonesa o aceite de oliva
- Cilantro a gusto
Procedimiento:
Cortar los aguacates a la mitad a lo largo, retirarle las pepas y con una brocha agregarle limón. En un envase mezclar el restante de los ingredientes completamente, dividir en 4, rellenar las mitades y listo.