Arañitas de Plátano Rellenas de Pollo

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes pelados
• 1 colador mediano de metal
• ½ lb cadera de pollo picadita 
  
• 1 oz cebolla picadita
  
• 1 oz pimientos picaditos
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• ½ cdta sofrito
  
• ½ tz salsa de tomate
  
• Cilantro y Recao a gusto

Procedimiento:

1. En un sartén a temperatura alta agregar un poco de aceite y sellar el pollo por ambos lados hasta que se doren y reservar.
2. En el mismo sartén sofreír cebolla, ajo y pimientos por 1 minuto
3. Bajar temperatura y añadir la salsa y el sofrito.
4. Cocinar por 5 minutos a temperatura baja.
5. Devolver pollo al sartén y cocinar por 6 minutos aproximadamente.
6. Con un guayo rallar los plátanos completamente.
7. Colocar por la parte de afuera del colador ejerciendo presión formando una canasta.
8. Freír en abundante aceite a temperatura alta con todo y colador sujetándolo para que no toque el fondo de la olla y evitar que se pegue del fondo.
9. Freír por 3 minutos aproximadamente.
10. Colocar en papel secante y desprender del colador.
11. Repetir el procedimiento con el restante del plátano rallado.
12. Una vez tengamos la canasta condimentar a gusto con sal o adobo.
13. Rellenar con la mezcla de pollo y servir.