Arroz con jueyes

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Arroz con jueyes:

Ingredientes:
-1 diente de ajo machacado
-1oz cebolla picadita
-1oz pimiento morrón picadito
-1oz ajies dulces picaditos
-1cda sofrito
-2cdas aceite de achiote
-2 cdas salsa de tomate
-4 aceitunas rellenas
-1tz carne de jueyes
-2tz arroz grano corto
-2 ¼ tz caldo de pollo

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta agregar el aceite de achiote. Sofreír ajo, cebolla, pimientos, ajíes por dos minutos. Agregar el sofito, salsa de tomate, aceitunas, jueyes y arroz y sofreír dos minutos más. Agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que el caldo se evapore. Bajar a temperatura baja y cocinar tapado por 25 minutos, mover el arroz y cocinar 5 minutos más y listo.