Arroz con Pollo y Cerveza

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 1 cda aceite de achiote
• 1 lb cadera de pollo con hueso
• 1 cda sofrito
• 2 aceitunas picaditas
• 1 oz pimientos morrones
• 2 tz arroz grano mediano
• 1 tz cerveza
• 1 tz caldo de pollo
• Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

1. Cortar el pollo en trozos y adobar a gusto.
2. En un caldero a temperatura alta sofreír achiote en aceite por 2 minutos.
3. Añadir sofrito, aceitunas y pimientos y sofreír un minuto.
4. Agregar arroz y sofreír 2 minutos.
5. Añadir los demás ingredientes, cocinar hasta que el líquido se evapore, bajar temperatura y tapar.
6. Cocinar por 30 minutos, voltear, tapar y cocinar 5 minutos más.