Arroz con Pollo y Vegetales

Ingredientes:

• ½ lb cadera de pollo adobadas y picaditas
• ¼ lb jamón picadito
  
• 1 ¼ tz caldo de pollo
  
• 1 tz arroz grano mediano
  
• 1 cda aceite de achiote
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• 1 cda sofrito
  
• 3 aceitunas picaditas
  
• 1 tz vegetales mixtos
  
• 1 tz brocolis
  
• 1cda paprika
  
• Cilantro picadito.

Procedimiento:

1. En un caldero a temperatura alta dorar el pollo en aceite de achiote por dos minutos.
2. Sofreír ajo, pimientos y sofrito por dos minutos.
3. Añadir el arroz, sofreír un minuto.
4. Agregar caldo y los demás ingredientes y cocinar a temperatura alta hasta que el líquido se evapore.
5. Bajar temperatura, tapar y cocinar por 30 minutos.
6. Voltear, cocinar 5 minutos mas y listo.