Arroz con Pollo

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de achiote
• 1 libra de cadera de pollo con hueso
• 1 cucharada de sofrito
• 2 aceitunas picaditas
• 1 onza de pimientos morrones
• 2 tazas de arroz grano mediano
• 2 tazas de caldo de pollo
• Cilantro picadito a gusto

Procedimiento

1. Corta el pollo en trozos y adoba a gusto.
2. En un caldero a temperatura, alta sofríe en aceite de achiote por 2 minutos.
3. Añade el sofrito, las aceitunas y los pimientos. Sofríe por un minuto.
4. Agrega el arroz y sofríe por 1 minuto.
5. Añade los demás ingredientes, cocina hasta que el líquido se evapore, baja la temperatura y tapa.
6. Cocina por 30 minutos, voltea, tapa y cocina por 5 minutos más.

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