Arroz con Salchichón

Ingredientes:

• ½ lb salchichon cortado en lascas finas
• 1 ½ tz caldo de pollo
• 1 tz arroz grano mediano 
  
• 1 oz cebolla picadita
  
• 1 cdta sofrito
  
• 1 cda aceite de achiote
  
• 1 oz pimientos morones picaditos
  
• 1 cdta aceitunas picaditas 

Procedimiento:

1. En un caldero a fuego mediano sofríe la longaniza por dos minutos en el aceite de achiote.
2. Agregar la cebolla, pimientos morrones, sofrito y aceitunas y sofreír un minuto más.
3. Añadir el arroz y sofreír un minuto más.
4. Agregar el caldo de pollo y cocinar hasta que se evapore.
5. Una vez se evapore bajar la temperatura a mediana baja y tapar.
6. Cocinar por 20 minutos, voltear el arroz y cocinar 10 minutos más y listo.