Arroz de Coliflor

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 1oz cebolla picadita
• 1oz pimientos picaditos 
  
• 1 cda sofrito
  
• ½ tz zanahoria rallada
  
• ½ tz caldo vegetal
  
• ½ tz guisantes
  
• ½ tz espinaca picadita
  
• 2 oz salsa soya

Procedimiento:

1. Cortar la coliflor en 4.
2. Remover todas las hojas y tallos.
3. De un procesador de alimentos moler hasta que tenga una consistencia parecida a la del arroz.
4. En un sartén a temperatura alta en un poco de aceite sofreír cebolla, pimiento y zanahoria por 2 minutos.
5. Agregar la coliflor y el caldo y cocinar hasta que el caldo se evapore.
6. Agregar los demás ingredientes cocinar 10 minutos y listo.