https://www.youtube.com/watch?v=JsN__rk2p9A
Ingredientes
Gandules:
-10 oz gandules cocidas o enlatadas
-4 oz calabaza picada
-2 oz jamón de cocinar picadito
-¼ tz salsa de tomate
-1 tz de caldo de pollo
-2 hojas de recao
-1 cda. Sofrito
-1 diente de ajo machacado
Mamposteao :
-2 tz arroz cocido en caldo de pollo
-¼ tz chorizo picadito
-¼ tz jamón de cocinar picadito
-¼ tz morcilla (sacarle la tripa)
-1 oz cebolla picadita
-1 diente de ajo machacado
-1 oz pimiento picadito
-Cilantro a gusto
Procedimiento
En una olla a temperatura mediana agregar el jamón de cocinar, sofrito, ajo y sofreír dos minutos. Anadir los demás ingredientes de las gandules y cocinar por 20 minutos a fuego mediano o hasta que la calabaza ablande. En un caldero a fuego alto sofreír cebolla, pimiento y ajo por un minuto. Agregar chorizo, jamón de cocinar y sofreír por 3 minutos. Añadir el arroz, sofreír por 2 minutos. Agregar las gandules guisados, mover y bajar temperatura. Cocinar tapado por 10 minutos velando que no se pegue el arroz en el fondo del caldero. Cocinar hasta que seque el líquido listo.