Asopao de Malanga y Salchichas

Ingredientes:

• 2 latas de salchichas picaditas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 onza de cebolla picadita
• 1 onza de pimientos picaditos
• 1 cucharada de sofrito
• 2 aceitunas picaditas
• 1 hoja de laurel
• 4 onzas de zanahoria (picada en trozos medianos)
• 4 onzas de malanga (picada en trozos medianos)
• ½ taza de arroz
• Caldo de pollo (cantidad necesaria)
• Cilantro y recao a gusto

Procedimiento:

1. En una olla, sofríe las salchichas en aceite hasta que se doren.
2. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, el sofrito, las aceitunas, el laurel y cocina dos minutos.
3. Añade el arroz y sofríe un minuto.
4. Agrega el caldo de pollo, la zanahoria, la malanga, el cilantro, el recao y cocina a fuego mediano, por 30 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue en el fondo y listo.