Todas las entradas de: Chef Edgardo Noel

El joven Chef Edgardo Noel nacido en Camuy, Puerto Rico; con más de 10 años de experiencia de desempeño en las Artes Culinarias en todas sus facetas, considerado uno de los mejores exponentes de la cocina caribeña en Puerto Rico. Reconocido por ser uno de los integrantes del equipo de Operación Chef en Telemundo PR. Actualmente se destaca como el “Personality Chef” del mismo canal en su segmento diario “Cocina al día” del programa Día a Día. Ha trabajado en más de 9 diversos restaurante en Puerto Rico, San Tomas y Vieques. Actualmente es propietario de Servicios Gastronómicos Innovadores una corporación que cuenta con servicios de seminarios de cocina, clases, eventos, servicios de catering, estaciones de pasta, paellas, personal chef entre otros. Tiene un concepto único que lo cataloga como el Chef que canta con su “Cocinando y Cantando”, el cual lleva a actividades privadas y eventos deleitando todos los sentidos de los presentes. Se ha posicionado como un verdadero profesional en todos los aspectos poniéndole melodía y sabor a su cocina…

Cheesecake de Chocolate Blanco

Ingredientes:

Crust:
1tz galletas de vainilla
4 cdas mantequilla sin sal
1 ½ tz crema (heavy cream)
1 ¼ tz leche condensada
4 huevos
8oz queso crema
1 cdta vainilla
1tz chocolate blanco derretido en baño María

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler las galletas de vainilla con la mantequilla completamente. Colocar esta mezcla en un molde de cheesecake. En una licuadora moler los demás ingredientes completamente. Añadir la mezcla sobre las galletas molidas en el molde cheesecake y hornear a 350 grados por 30 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla este completamente cocida. Se puede verificar colocando un polillo en el centro de la mezcla si sale seco es que ya esta listo. Dejar enfriar a temperatura ambiente, colocar en la nevera por una hora y servir.