Bacalaitos

Ingredientes

• ½ libra de bacalao desalado y desmenuzado
  
• ½ cucharadita de polvo de hornear
  
• 1 taza de harina de trigo
  

• ⅔ taza de agua

• 1 diente de ajo machacado
  
• 1 onza de cebolla lila picadita
  
• ½ cucharada de aceite de achiote
  
• ½ onza de pimientos morrones picaditos
  
• 1 cucharada de sofrito
  
• ½ cucharadita de sazón con achiote
  
• Cilantro y recao a gusto

Procedimiento

1. En un envase, añade la harina y el polvo de hornear, agrega el agua poco a poco, moviendo constantemente, hasta mezclarlos completamente.
2. Añade los demás ingredientes moviendo constantemente hasta formar la mezcla de bacalaitos.
3. Deja la mezcla reposar en la nevera por media hora.
4. Fríe en aceite caliente bacalaitos del tamaño de un cucharón, hasta que se doren por ambos lados.