Batatitas con pollo y queso

Ingredientes:

• 1lb batata mamella mondada
• ½ lb pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 diente de ajo machacado
• 1oz cebolla picadita
• 1cda sofrito
• ½ tz salsa marinara
• 1 tz queso de bola rallado
• ¼ tz sour cream a gusto
• Tomate picadito a gusto

Procedimiento:

Cortar la batata de la misma forma que se corta la papa para hacer papas fritas. Hervir en agua con sal por 6 minutos, sacar y escurrir completamente. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por 2 minutos agregar el pollo y la salsa marinara y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese moviendo ocasionalmente. Freír las batatas a temperatura alta por 3 minutos. Escurrir y colocar en una bandeja de horno, sobre esta la mezcla de pollo y sobre el pollo el queso rallado. Llevar al horno a 350 grados hasta que el queso se gratine. Agregarle sour cream y tomates a gusto y listo.