Bolitas de batata mameya

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Bolitas de batata mameya

Ingredientes :
1 lb batata pelada, hervida y escurrida
3 lascas de tocineta cocida y picadita
1/2 tz queso de bola rallado
2 huevos batidos
1/2 tz galleta molida

Procedimiento :
Mezclar los primeros 3 ingredientes completamente. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Rebosar en huevo y empanar en galleta molida. Freír a temperatura alta hasta que se doren y listo.