Ingredientes
- 1 lb pana pelada y cortada en cubos
- 1 cda mantequilla
- ¼ tz fécula de maíz
Relleno
- 1/2 lb cadera de picadita
- 1 cdta sofrito
- 1 diente de ajo
- 1oz cebolla picadita
- 1oz pimientos picaditos
- ½ tz salsa de tomate a
- Cilantro a gusto
- Sal a gusto
Procedimiento
- Hervir la pana en caldo de pollo, una vez cocida escurrirla y majarlas con la mantequilla y fécula de maíz. Reservar en la nevera hasta que se enfrié.
- En un sartén sofreír pollo a temperatura alta en un poquito de aceite por dos minutos, agregar cebolla, ajo, pimientos y sonreír por un minuto, añadir la salsa de tomate y cocinar hasta que la salsa espese. Reservar hasta que se enfríe.
- Dividir el majado en 8 partes formando bolitas. Polvorear las palmas de las manos con fécula de maíz.
- Rellenar cada bolita expandiéndola en la palma de la mano y agregarle dos cucharadas de carne en el centro, cerrarla volviendo a formar una bolita. Polvorear con fécula de ser necesario.
- Freír en abundante aceite hasta que se doren por fuera y listo.
3 respuestas
45 years ago my mother in law gave me a cook book which was in Spanish/English at the back of the book it had a list of Items used everyday in Puerto Rican cooking these items where also in Spanish/English. I have found a couple of your recipes interesting. Does the above cookbook come in english?
not yet, but we´re planning to launch the english version later on, stay tuned!
Thank you will be looking forward to it