Burrito de Repollo

Ingredientes

• 1 libra de filete de salmón picadito en cubos
• 1 onza de cebolla picadita
• 1 diente de ajo
• 1 onza de pimientos picaditos
• 1 cucharada de sofrito
• 4 hojas de repollo enteras
• 1 tomate bien picadito
• 2 hojas de lechuga bien picaditas
• 1 taza de queso cheddar liviano

Procedimiento

1. En una sartén a temperatura alta, dora los pedazos de salmón por ambos lados con un poquito de aceite y reserva.
2. En el mismo sartén, sofríe la cebolla, los pimientos, el ajo y el sofrito por dos minutos.
3. Devuelve el salmón, cocina un minuto más y reserva.
4. Hierve las hojas de repollo por 30 segundos y reserva.
5. Divide la mezcla de salmón en 4 porciones, coloca cada porción dentro de las hojas de repollo, agrega tomate, lechuga y queso cheddar a cada una.
6. Cierra las hojas por los lados y enrolla.
7. En una sartén a temperatura alta, sella las hojas de repollo por el lado donde se cerraron para que se sellen. Sirve.