Cadera de Pavo Rellena de Pan de Maíz y Carne Molida

Ingredientes:

• 2 caderas de pavo
  
• 1 diente de ajo molido
  
• ¼ cdta oregano en polvo
  
• Sal y pimienta a gusto
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• 1 oz cebolla picadita
  
• 1 cdta sofrito
  
• ½ tz salsa de tomate
  
• ½ lb carne molida adobada
  
• 1 tz bizcocho de maíz molido
  
• 10 lascas de tocineta

Procedimiento:

1. Cortar cada cadera por la mitad a lo largo y cada mitad cortarla estilo mariposa formando 4 porciones.
2. Machacar para estirarla y adobar con ajo, orégano, sal y pimienta.
3. Sofreír en un sartén a temperatura mediana cebolla, ajo y sofrito por un minuto.
4. Añadir carne y salsa y sofreír por 5 minutos movimiento ocasionalmente para que no se empelote.
5. Una vez cocida añadir pan de maíz, cocinar por dos minutos y reservar.
6. Rellenar las caderas con esta mezcla y enrollarlas de un extremo a otro ejerciendole presión.
7. Envolver en tocineta y colocar en un papel de aluminio dándole una forma cilíndrica con el papel.
8. Hornear a 350 grados de 15 a 20 minutos aproximadamente.
9. Sacar del papel y dorar la tocineta en un sartén a temperatura alta y listo.