Calabacín Empanado

Ingredientes

• 1 calabacín mediano
• ½ taza de harina de trigo
• 1 huevo
• ½ taza de agua
• ½ cucharadita de adobo
• ½ cucharadita de paprika

Procedimiento

1. Corta la berenjena en lascas finas.
2. Mezcla el resto de los ingredientes batiendo hasta formar una masa con una consistencia parecida a la de los pancakes.
3. Empana las lascas de berenjena en la masa hasta que las cubran completamente.
4. Escurre el exceso y fríe en aceite, a temperatura alta, hasta que se doren por ambos lados.