Camarones Empanados en Coco

Ingredientes

• 6 camarones 16/20 limpios
• ½ taza de harina de trigo
• 2 huevos batidos
• ¼ taza de galleta molida
• ¼ taza de coco rallado
• Sal a gusto

Salsa de guayaba

• ½ taza de néctar de guayaba
• ¼ libra de pasta de guayaba

Procedimiento

1. Mezcla la galleta molida con el coco rallado completamente.
2. Empana los camarones en harina, rebosa en huevo y vuelve a empanar en galleta molida y coco.
3. Fríe en abundante aceite a temperatura mediana hasta que se doren levemente.
4. Muele el néctar de guayaba con la pasta de guayaba y reduce en un sartén a temperatura mediana hasta que se espese levemente.
5. Sirve con los camarones y listo.