Camarones Envueltos en Mofongo de Yuca

Ingredientes

• 1 libra de yuca pelada y cortada en cubos
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 lascas tocineta picadita y cocida
• Cilantro picadito a gusto
• 6 camarones 16/20 pelados y limpios

Procedimiento

1. Hierve la yuca hasta que esté blanda.
2. Escurre y fríe en abundante aceite a temperatura alta por 3 minutos o hasta que se dore levemente.
3. Coloca en un pilón y machaca con el ajo y la la tocineta formando un mofongo.
4. Divide el mofongo en 6 partes. Envuelve los camarones con el mofongo dejando el rabito por fuera.
5. Empana levemente en harina de ser necesario.
6. Vuelve a freir por 3 minutos y listo.

Mira paso a paso cómo hacerlo en el siguiente vídeo…

https://www.youtube.com/watch?v=UtqSP1BO4_E

Bounty presenta: La receta de los sabrosos camarones envueltos en mofongo de yuca por el Chef Edgardo Noel.