Camarones envueltos en mofongo

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Camarones envueltos en mofongo

Ingredientes:

• 2 platanos verde mondados
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 lascas tocineta picadita y cocida
• 1 cdta Mantequilla
• 6 camarones 16/20 pelados
• 1/4 tz harina
• Mantequilla de guayaba
• 1/8 lb de pasta de guayaba molida
• 3 cdas mayonesa
• 1/4 cdta ajo

Procedimiento:

Cortar Los plátanos en lascas finas y freír en abundante aceite a temperatura alta por 3 minutos. Machacarlos en un pilón con el ajo la tocineta y la Mantequilla formando un mofongo. Dividir el mofongo en 6 partes. Envolver Los camarones con el mofongo dejando el rabito por fuera y empanar levemente en harina. Volver a freir por 3 minutos y listo. Mezclar Los ingredientes de la mayonesa de guayaba y servir con Los camarones.