Secreto Fácil Para Multiplicar Sabores y Aromas
Secreto Fácil Para Multiplicar Sabores y Aromas Hace tiempo tuve la oportunidad de colaborar y compartir con un Chef que admiro grandemente, el Chef español Borja Blázquez. En uno de sus seminarios nos enseñó una técnica bien importante llamada la reacción de Maillard. Maillard era un científico francés que descubrió que al dorar cualquier alimento […]
6 Tips Para Comprar Pescado Fresco
Para cocinar buena comida, necesitamos buenos ingredientes. Tienes que saber comprarlos para no llevarte una sorpresa en la cocina. Por eso te quiero compartir mis 6 Tips Para Comprar Pescado Fresco.
La cocina Latinoamericana: historia antigua de sabores, a la vanguardia de la gastronomía actual
Vamos a comenzar el día aprendiendo del verdadero sabor latinoamericano, así es mis queridos amigos, vamos pa’ lante, expandamos esa mente culinaria y agarren cada cosa buena que puedan.
A Comer con Moderación
COMENZÓ oficialmente la Navidad. Época hermosa llena de bendiciones, fiestas, unión familiar, colores, armonía, música y claro, muchas calorías. No es casualidad que cuando esta época pasa y llega enero, todos nos ponemos a dieta. Sucede que el menú navideño puertorriqueño tiene muchas calorías y carbohidratos. Aunque es muy sabroso y, en mi opinión, es […]