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Bolitas de pescado crujientes

Bolitas de pescado crujientes:

Ingredientes:
1/2 cdta polvo de ajo
1/2 cdta orégano en polvo
1/2 cdta sal
1/2 cdta achiote en polvo
1lb pescado fresco cortado en dados
1/4 tz harina de trigo
2 huevos batidos
1/4 tz galleta molida
1/4 tz chips de molidos
Sal y pimienta a gusto

Mayonesa verde:
1/2 tz mayonesa
1 diente de ajo molido
1/2 tz cilantro bien picadito
1 cdta jugo de un limón

Procedimiento:
Condimentar el pescado con los primeros 4 ingredientes. Moler en un procesador de alimentos. Hacer bolitas y empanadar en harina, rebozar en huevo y volver a empanar en mezcla de galleta y chips. Freír en aceite por 2 minutos aproximadamente cada lado dependiendo su grosor hasta que se doren levemente. Mezclar todos los ingredientes de la mayonesa y servir con el pescado.

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria:

Ingredientes:
2tz azucar
1tz aceite vegetal
4 huevos grandes
2tz harina todo uso
2cdta bicarbonate de soda
2cdta canela en polvo
1cdta de sal
3tz zanahoria rallada
1 1/2 tz de nueces

Procedimiento:
Batir azucar con aceite por 2 minutos
Añadir los huevos poco a poco.
Cernir juntos harina; canela, bicarbonato y sal.
Luego se agrega a la mezcla batiendo poco a poco a velocidad baja.
Agregar zanahoria, nueces y vainilla.
Poner en el molde previamente engrasado y hornear a 350 grados por 40 minutos.

Cobertura:

Mezclar 1/2 tz mantequilla, 2tz chocolate blanco y derretir a baño María o a microondas. Batir y poner de cobertura al bizcocho.

Relleno de pavo

Relleno de pavo:

Ingredientes:
2 cdas mantequilla
1 cda italian seasoning
1/2 lb pan Mallorca cortado en cubitos
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
1cdta sofrito
1/2 tz salsa de tomate
1/2 lb carne molida adobada

Procedimiento:
Derretir mantequilla y mezclar con adobo. En un envase mezclar con el pan completamente y hornear a 400 grados en una bandeja hasta que se tuesten. Sofreír en un sartén a temperatura mediana cebolla, ajo y sofrito por un minuto. Añadir carne y salsa y sofreír por 5 minutos movimiento ocasionalmente para que no se empelote. Una vez cocida añadir pan de Mallorca, cocinar por dos minutos y listo.

Gratinado de calabaza

Gratinado de calabaza:

Ingredientes:

1lb calabaza pelada y cortada en lascas
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1tz crema de lpeche (heavy cream) o leche
1/2 tz queso mozzarella rallado
1/2 tz queso parmesano rallado
Sal y pimienta a gusto
Cialntro a gusto

Procedimiento:

Colocar calabaza en un molde engrasado y hornear a 400 grados por 10 minutos y reservar. En una olla a temperatura mediana sofreir cebolla y ajo por 3 minutos, agregar la crema de leche y queso mozarella cocinar por 5 minutos. Llevar al molde, cubrir la calabaza y sobre estás el queso parmesano. Cocinar en el horno 400 grados por 15 minutos o hasta que el queso gratine y listo.