Archivo de la categoría: Cocina al Día

Ensalada de coditos y atún

Ensalada de coditos y atún

Ingredientes:

  • ¼ tz mayonesa
  • 1cda vinagre de arroz
  • 1cda miel
  • 1 lata de atún drenado
  • 1 tz coditos hervidos
  • 1oz cebolla lila picadita
  • Zanahoria rallada a gusto
  • ¼ tz petit pois
  • ½ tomate picadito
  • 1 huevo hervido picadito

Procedimiento:
Mezclar los primeros 3 ingredientes completamente. Agregar en un envase y mezclar con el restante de los ingredientes y listo.

Tilapia con salsa de ajo

Tilapia con salsa de ajo

Ingredientes:

  • 2 filetes de tilapia de 6oz
  • ¼ tz harina de maíz
  • Adobo a gusto
  • 1 diente de ajo en lascas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1oz cebolla picadita
  • ¼ tz crema de leche
  • 1cda mantequilla
  • Cilantro a gusto

Procedimiento:
Condimentar los filetes de tilapia a gusto. Empanarlos en la harina de maíz levemente, sacudirlos para sacar el exceso. En un sartén a temperatura alta con un poco de aceite dorar los filetes de tilapia dos minutos por cada lado, bajar temperatura y cocinar un minuto más. En una olla a temperatura alta agregar un poco de aceite sofreír el ajo en lascas hasta que se dore levemente, agregar la cebolla, los ajos machacados y cocinar 1 minuto. Agregar la crema de leche y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la mantequilla, moverla añadir el cilantro y servir con la tilapia. Si la tilapia no está cocida completamente agregar la salsa y cocinar junto con la salsa hasta que termine su cocción.

Arroz salteado con pollo y vegetales

Arroz salteado con pollo y vegetales
Ingredientes:

  • 2 tz arroz cocido
  • 1 lasca de tocineta picadita
  • 1 cadera de pollo deshuesada y adobada
  • 2oz jamon de cocinar picadito
  • 2 oz chorrizo picadito
  • 1oz cebolla bien picadita
  • ½ zanahoria rallada
  • ¼ tz petit pois
  • ¼ tz caldo de pollo
  • ½ cda paprika

Procedimiento:
Cortar las caderas de pollo en trozos pequenos. En un satén grande a temperatura alta agregar la tocineta y sofreír dos minutos. Agregar el pollo y cocinar 4 minutos. Anadir jamón, chorizo y cebolla y cocinar dos minutos más. Anadir el arroz y sofreír un minuto. Mezclar el caldo de pollo con la paprika y agregar. Cocinar hasta que el líquido se evapore. Bajar temperatura, añadir los vegetales y cocinar 3 minutos tapado y listo.

Tartitas de bacalao

Tartitas de bacalao
Ingredientes:

  • 1tz harina de trigo
  • 2cdtas polvo de hornear
  • ½ cdta paprika
  • ¾ tz leche
  • 1 diente ajo machacado
  • 1oz cebolla lila bien picadita
  • 1oz pimiento rojo bien picadita
  • 1 ramita cebollín picadito
  • Cilantro a gusto
  • 1 yema de huevo
  • 1/2lb bacalao desalado
  • 2 cdas mantequilla

Procedimiento:

Mezclar los ingredientes secos. Mezclar la leche, bacalao, huevo, mantequilla. Mezclar con los ingredientes secos hasta formar la masa de las tartitas. Cocinar en un sartén con mantequilla haciendo tartitas de 2oz aproximadamente. Dorarlas 2 minutos por cada lado y listo.