Archivo de la categoría: Cocina al Día

Salmón a la parrilla con majado de viandas (VIDEO)

Salmón a la parrilla con majado de viandas:

Ingredientes:
1/4 lb plátano verde pelado y cortado en lascas
1/4 lb batata pelada y cortada en cubos
1/4 lb ñame pelado y cortado en cubos
1 diente de ajo molido
2 cdas mantequilla
1/2 cdta sal
1 cda cilantro picadito a gusto
1/2 cdta polvo de ajo
1/2 cdta polvo de cebolla
1/2 cdta orégano en polvo
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta cayena
2 filetes de salmón de 8oz c/u


Procedimiento:
Hervir las viandas en caldo de pollo hasta que se tornen blandas. Retirar del caldo y majar agregando un cuarto de taza del caldo. Una vez majada añadir ajo, mantequilla, sal y cilantro. En un envase mezclar el restante de los ingredientes excepto el salmón. Adobar el salmón con esta mezcla. Dorar en una parrilla a temperatura alta, poner en la parte más tibia de la parrilla y terminar su cocción. Acompañar con el majado de viandas y listo.

Amarillos en almíbar de guayaba (VIDEO)

Amarillos en almíbar de guayaba:

Ingredientes:

2 plátanos maduros cortados en lascas
2 cdas mantequilla
1/2 cdta azúcar negra
2 palitos de canela
1 anise estrellado
2 clavitos de especias
1oz ron
1/4 almíbar casquillos de guayaba
4 casquillos picadito

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta agregar mantequilla y sofreír los amarillos por ambos lados hasta que se doren. Añadir canela, anís, clavitos y azúcar y cocinar hasta que se caramelizar moviendo constantemente. Agregar licor y cocinar hasta que se evapore, añadir almíbar, casquillos y cocinar hasta que se espese y listo.

Budín de zanahoria (VIDEO)

Budín de zanahoria:

Ingredientes:

3tz zanahoria hervida y majada
1/2 tz zanahoria rallada
3oz mantequilla
4oz harina de trigo
1/2cdta sal
3/4 tz azúcar
4oz leche
5 huevos
1cdta canela

Ingredientes: 

Mezclar zanahoria , mantequilla, harina y sal completamente. Agregarle la azúcar y la leche y cernir. Añadir los huevos y batir hasta incorporar. Colocar en un molde engrasado y hornear a 350 grados por 45 minutos y listo.

Aguacate relleno de serenata de bacalao

Aguacate relleno de serenata de bacalao:

Ingredientes:

1/2 lb bacalao desalado y desmenuzado
2 papas medianas cortadas en cuadros y hervidas
1 oz cebolla lila picadita
¼ cdta ajo molido
½ oz pimientos del país picaditos
1 oz tomate picadito
2 oz aceite de oliva
½ cdta vinagre blanco
Cilantro a gusto
2 cdas aceite de oliva
2 aguacates medianos cortados a la mitad

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes excepto aguacates. Rellenar los aguacates y listo.