Archivo de la categoría: Cocinando y Cantando

Gratinado de calabaza

Gratinado de calabaza:

Ingredientes:

1lb calabaza pelada y cortada en lascas
1oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1tz crema de lpeche (heavy cream) o leche
1/2 tz queso mozzarella rallado
1/2 tz queso parmesano rallado
Sal y pimienta a gusto
Cialntro a gusto

Procedimiento:

Colocar calabaza en un molde engrasado y hornear a 400 grados por 10 minutos y reservar. En una olla a temperatura mediana sofreir cebolla y ajo por 3 minutos, agregar la crema de leche y queso mozarella cocinar por 5 minutos. Llevar al molde, cubrir la calabaza y sobre estás el queso parmesano. Cocinar en el horno 400 grados por 15 minutos o hasta que el queso gratine y listo.

Bolitas de apio y salmón

Bolitas de apio y salmón:

Ingredientes:
1/2 lb salmón fresco picadito en cubos
1/2 cdta paprika
1/2 ramillete de cilantro
2cdas Mantequilla
1oz cebolla picadita
1/2 diente de ajo
1lb apio hervida y majada
1/2 tz galleta molida

Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes. Formar bolitas con la mezcla freír a temperatura alta hasta dorar o Hornear a 350 grados por 10 minutos y servir con salsa de su predilección y listo.

Chuletas de cerdo en bbq de guayaba

Chuletas de cerdo en bbq de guayaba:

Ingredientes:
1/4 cdta ajo en polvo
1/4 cdta orégano en polvo
1/4 cdta cebolla en polvo
1/4 cdta comino
Sal y pimienta a gusto
2 chuletas de cerdo
1/4 tz harina
1cda paprika
1/2 cdta sal

Salsa:
2oz pasta de guayaba picadita
2oz salsa bbq
1cdta mostaza
1/2 tz jugó de acerola

Procedimiento:
Adobar las chuletas con los primeros 5 ingredientes. Mezclar harina, páprika y sal y empanar las chuletas levemente. Freír en aceite a temperatura mediana alta 3 minutos cada lado aproximadamente. Poner los ingredientes de la salsa en una olla a temperatura baja y cocinar hasta que se torne una salsa espesa.

Wrap de omelette

Wrap de omelette:

Ingredientes:
4 huevos batidos
Polvo de ajo, sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
4 lascas de jamón de pavo
1tz espinaca picadita
4 setas picaditas
1/2 tz queso mozarella

Procedimiento:
Condimentar los huevos y cocinar en un sartén grande engrasado esparciendolo por todo el sartén. Cocinar hasta que se comience separar el borde del sartén bajar temperatura y voltear. Cocinar un minuto más y retirar. Sofreir ajo, cebolla en un sartén a temperatura alta, agregar jamón y espinaca y setas y cocinar un minuto. Agregar los demás ingredientes,.cocinar dos minutos y rellenar el omelette contesta mezcla y listo.