Ensalada de Pulpo
Ingredientes 1 pulpo de 4 libras 1 onza de cebolla picadita 1 onza de pimiento picadito 1 diente de ajo machacado 2 aceitunas picaditas 3 onzas de aceite de oliva 1 onza de vinagre ½ cucharadita de jugo de un limón Cilantro picadito a gusto Procedimiento Hierve el pulpo en agua con sal por 40 […]
Escabeche de Gandules
Ingredientes 2 tazas de gandules cocidos Escabeche ¾ taza de aceite de oliva ¼ taza de vinagre 1 cucharada de jugo de un limón ½ cebolla mediana cortada en lascas 3 dientes de ajo machacados 2 hojas de laurel 8 granos de pimienta 1 cucharadita de aceitunas picaditas 1 onza de pimientos morrones cortados en […]
Ensalada de Frutas con Aderezo de Miel y Limón
Ingredientes 1 libra de frutas de temporada 2 onzas de miel 2 cucharadas de zumo de limón ½ cucharadita de ralladura limón Procedimiento Bate la miel y el limón hasta emulsionar Agrega la ralladura de limón y mezcla con las frutas. Coloca en la nevera hasta el momento de servir.
Ensalada de Pasta
Ingredientes: 1 onza de vinagre balsámico 1 cucharadita de miel ¼ cucharadita de mostaza ¼ taza de aceite de oliva ½ paquete de pasta hervida ½ taza de guisantes 1 zanahoria mediana rallada 2 onzas de espinaca 1 taza de brócoli hervido y picadito 1 onza de cebolla lila bien picadita Procedimiento: En un envase, agrega […]