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Ceviche de dorado con coco y piña
Ingredientes:
- 1lb filete de dorado picadito en trozos
- Jugo de 10 limones
- Jugo 2 chinas
- 1 diente de ajo machacado
- ½ cdta sal
- 1oz pimientos picaditos
- 1oz cebolla lila picadita
- 1cdta aji picante picadito
- ¼ tz leche de coco
- ¼ tz piña bien picadita
- Cilantro y recao a gusto
Procedimiento:
En un envase mezclar el pescado con la sal y el ajo y dejar reposar por 15 minutos. Agregarle el jugo de limón y de china, la cebolla, pimientos y ají y dejarlo reposar en la nevera por una hora. Eliminarle la mitad del líquido y agregar los demás ingredientes. Colocar en la nevera hasta el momento de servir.