Chicharrones de Pescado

Rinde 2 porciones aproximadamente

Ingredientes del pescado

• ½ libra de filete de pescado (225 g)
• 1 diente de ajo machacado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de orégano en polvo

Ingredientes del empanado

• ½ taza de fécula de maíz (60 g)
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de polvo de ajo
• ¼ cucharadita de polvo de cebolla
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes de la mayonesa

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de cilantro picadito a gusto
• ¼ cucharadita de ajo molido
• ¼ cucharadita de jugo de un limón
• Salsa de ají dulce a gusto (sweet chili)

Procedimiento

1. Corta el pescado en trozos de 2 pulgadas (5cm) de ancho. Adoba con el ajo, la sal y el orégano en polvo.
2. En un envase, mezcla los ingredientes del empanado.
3. Empana los trozos de pescado en la mezcla.
4. Fríe en abundante aceite, a temperatura alta, por tres minutos. Escurre y reserva.
5. Mezcla los ingredientes de la mayonesa, sirve con las masitas de pescado empanado y listo.

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