http://www.youtube.com/watch?v=8nfKbWd1jR4
Chillo entero en salsa de coco
Ingredientes:
- 1 chillo entero limpio de 1lb aproximadamente
- Empanado
- ¼ tz harina de trigo
- 1cda paprika
- 1cdta polvo de ajo
- 1cdta polvode cebolla
- ½ cdta oregano
- ½ cdta sal
- Salsa
- 1oz cebolla picadita
- 1 diente de ajo machacado
- 1oz pimiento rojo picadito
- 1cdta sofrito
- ½ tz leche de coco
- Cilantro a gusto
Procedimiento:
Hacerle unas incisiones al pescado en la parte del filete de manera diagonal. Mezclar los ingredientes del empanado y empanar el pescado. Freír en abundante aceite a temperatura mediana 3 minutos cada lado aproximadamente. Escurrir en papel secante y reservar. En una olla a temperatura mediana sofreír la cebolla, ajo y pimiento por 2 minutos, agregar el sofrito y sofreír un minuto más. Añadirle la leche de coco y reducir a la mitad a temperatura baja. Añadirle la salsa al chillo y listo.