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Chuletas rellenas de viandas
Ingredientes:
4 chuletas deshuesadas cortadas mariposa
2 lascas de tocineta picaditas
1 diente de ajo machacado
1oz cebolla picadita
1/4lb yuca hervida
1/4 lb malanga hervida
1/4 lb ñame hervido
Cilantro a gusto
Hilo de pasteles
Procedimiento:
Condimentar las chuletas a gusto. En un sartén sofreír cebolla, ajo y tocineta por 5 minutos, añadir las viandas bajar temprano y cocinar 8 minutos. Majar, dividir 4 porciones y reservar. Colocar cada porción en las chuletas y enrollarlas de un extremo hacia otro. Amarrar con el hilo de pastel, dorarlas en un sartén a temperatura alta y terminar su cocción en el horno o tapado a temperatura baja en el mismo sartén y listo.