Chutney de Mango

Ingredientes

• 1 lb mango picadito
• 1 oz cebolla lila picadita
• 1 oz pimientos picaditos
• ¼ cdta jengibre molido
• ¼ tz vinagre de arroz
• ½ tz jugo de piña
• 1 ramita cebollín picadito

Procedimiento

1. En una olla a temperatura mediana sofreír la cebolla, pimientos y ajo por 1 minuto.
2. Agregar el mango y sofreír un minuto más.
3. Agregar los demás ingredientes y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se espese y listo.

Vinagreta de tamarindo

Ingredientes

• ¼ tz concentrado de tamarindo
• 2 cdas vinagre balsámico
• 1 cdta sweet chili
• ½ tz aceite de oliva

Procedimiento

1. En una licuadora agregar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.
2. Licuar añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que se emulsione.
3. Condimentar con sal y listo.