Costillas Guisadas al Vino

Ingredientes:

• 1 lb costillas de cerdo picadas en trozos y adobadas 
  
• 1 diente de ajo machacado
  
• 1 oz cebolla picadita
  
• 2 ajíes dulces picaditos
  
• 1 cda sofrito
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 oz jamón de cocinar picadito
  
• ½ tz salsa de tomate
  
• 1 tz vino tinto
  
• 1 1½ tz agua
  
• 1 papa mediana picadita
  
• 1 zanahoria mediana picadita
  
• Cilantro y recao a gusto 

Procedimiento: 

1. En un caldero a temperatura alta dorar las costillas por ambos lados con un poco de aceite y reservar.
2. En el mismo caldero sofreír jamón, cebolla, ajo, ajíes y sofrito por dos minutos.
3. Añadir los demás ingredientes y devolver las costillas al caldero.
4. Tapar y cocinar por 1 hora a temperatura mediana baja y listo.