Crema de ñame y queso

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Crema de ñame y queso:

Ingredientes:
2 dientes de ajo machacado
1oz cebolla mediana picadita
1oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1lb ñame pelado y cortado en cubos
3tz caldo de pollo
1/2 tz crema de leche
1 tz queso del país picadito
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

En una olla a temperatura alta sofreír los primeros cuatro ingredientes hasta que se doren levemente, agregar el ñame y el caldo de pollo y cocinar 15 minutos. Agregar los demás ingredientes excepto el queso, cocinar 10 minutos más y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese. Colocar el queso en la parte de arriba a la hora de servir y listo.