Crema de Papa y Queso

Ingredientes

• 2 onzas de cebolla picadita
• 1 cucharada de sofrito criollo
• 3 papas medianas peladas
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1 taza de queso cheddar

Procedimiento

1. Corta las papas en cubos.
2. En una olla a temperatura alta, sofríe la cebolla y el sofrito por 1 minuto.
3. Agrega las papas y sofríe 2 minutos.
4. Añade el caldo y cocina hasta que las papas se ablanden.
5. Muele, devuelve a la olla y agrega la leche y el queso.
6. Cocina hasta que el queso se derrita, hasta formar una crema.