Croquetas de Yuca y Bacalao

Rinde 16 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de bacalao desalado bien picadito
• ½ cucharadita de paprika
• ½ ramillete de cilantro
• 1 onza de cebolla picadita
• ½ diente de ajo
• 1 onza de pimiento morrón picadito
• 1 libra de yuca hervida y majada
• ½ taza de galleta molida

Procedimiento:

1. Mezcla todos los ingredientes completamente.
2. Forma bolitas con la mezcla. Fríe en abundante aceite por 3 minutos y listo.